「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶(yè)的清香在锅中蒸腾

百年(bǎinián)栗树的果实融入糯米

将百年技艺化作盘中(pánzhōng)艺术

用(yòng)双手诠释着中式美味的温度与传承

邀您共品匠心之味，共赴(gòngfù)端午之约

赵会连：一叶长情(zhǎngqíng)粽，百年非遗魂

北京民族饭店(fàndiàn)餐饮部面点厨师长赵会连

手握“全国劳动模范(láodòngmófàn)”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根于最朴实(pǔshí)的灶台

他将浙江畲族的(de)非遗“长情粽”带至北京

每个粽子重(zhòng)300克、长20厘米

间距与重量全凭眼力(yǎnlì)与手力把控

七节粽在(zòngzài)当地被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中(gāozhōng)状元”的祝福

而“扁担(biǎndàn)粽”则寓意着担当与责任

赵会连多次深入深山采集(cǎijí)野生箬竹叶

即便被虫(chóng)咬得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它(tā)是活着的文化”

从(cóng)APEC会议到冬奥会

他以(yǐ)中式点心征服世界味蕾

更用一颗(yīkē)粽子让南北文化交融生辉

李思鹏：百年(bǎinián)板栗树，一颗赤子心

北京老栗树聚源德(jùyuándé)农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他(tā)推动怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤到如今的(de)400斤

他创新开发栗子粽(zòng)、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力(qiánlì)、激发消费动力

端午之际(zhījì)，李思鹏将板栗清香融入粽子

紫米栗粽、板栗红烧肉(hóngshāoròu)咸粽

栗子不仅(bùjǐn)是食物，更是历史的见证

栗子花(huā)编成火绳能驱蚊

栗子树曾护(cénghù)长城能抗敌

他抚摸着古树粗糙的树干(shùgàn)

如今，他正打造(dǎzào)板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里的端午(duānwǔ)新味

谭家菜第四代(dìsìdài)非遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎端午(duānwǔ)祝福

这道清末名菜精选渤海湾(bóhǎiwān)春虾

片虾皮而不(bù)伤肉，剁虾筋且不损形

这(zhè)是对美食的最高尊重

面对“板栗(bǎnlì)入谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉流沙点心(diǎnxīn)

将北方栗香与广式流沙(liúshā)融合

守正(shǒuzhèng)不守旧，创新不离根

从官府秘宴到(dào)百姓餐桌

刘忠让谭家菜在时代(shídài)浪潮中历久弥新

不变的是对文化(wénhuà)的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为你喝彩(hècǎi)》

看三位匠人以(yǐ)双手为笔

书写中华文化(zhōnghuáwénhuà)的鲜活篇章

点亮中式美食(měishí)的璀璨荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)